Zutaten für 4 - 6 Personen
2 reife Avocados
Zitronensaft
2 cl trockener Sherry
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Zubereitung
Die Avocados quer halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Dann mit einer Gabel fein zerdrücken und dabei den Sherry untermischen.
Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayannepfeffer kräftig würzen und gut mischen.
Die Creme ist sehr gut geeignet als Dip für rohes Gemüse wie Paprika, Wurzeln pp.