Zutaten
3 TL Olivenöl
1 100 gr kleine feingehackte Zwiebel
2 TL Paprika
125 ml Apfelwein
4 EL Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
2 TL gehackte Petersilie
280 g Chorizo, in schräge Scheiben geschnitten
2 TL Sherryessig
Zubereitung
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin 3 min dünsten. Die Paprika dazugeben.
Apfelwein, Brühe und Lorbeerblatt zugeben und aufkochen lassen.
Bei reduzierter Hitze 5 min köcheln lassen.
Die Chorizo zugeben und weitere 5 min köcheln lassen, bis die Sauce leicht einkocht.
Essig und Petersilie einrühren. Heiß servieren.