Zutaten für 4 Portionen
4 Rosmarinzweige,
1 Knoblauchzehe,
4EL Ölivenöl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
8 Riesengamelen
4 Schaschlikspieße
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
Den Rosmarin abbrausen, trockenschütteln. Nadeln abstreifen, klein hacken. Den Knoblauch abziehen, klein hacken. Zitronensaft und -schale mit gehackten Rosmarinnadeln, Knoblauch und
Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Garnelen bis auf die Schwanzflosse schälen. Am Rücken entlang einritzen, den schwarzen Darm entfernen.
Die Garnelen in die Marinade geben, gründlich mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Je 2 Garnelen auf die Schaschlikspieße stecken. Über der heißen Glut eines Holzkohlegrills unter
Wenden 4-5 Minuten grillen und dabei immer wieder mit Marinade bestreichen. Mit Aioli servieren.