Zutaten:
1 1/2 kg große Sardinen
1 Dose Piquillo-Paprikaschoten
100 g Butter
2 EL Paniermehl
4 EL reines, kaltgepresstes Olivenöl
40 g Butter in Stückchen
Wasser
Salz
Die Dose mit den Paprikaschoten öffnen, einige Paprikaschoten herausnehmen und in Streifen schneiden.
Die Sardinen entgräten und leicht salzen.
Ins Innere jeder Sardine etwas Piquillo-Paprikaschoten tun und diese gut verschließen.
In einer feuerfesten Form den Boden mit etwas Olivenöl bedecken, danach die Sardinen
hineinlegen, mit Paniermehl bestreuen und die Butter in Stückchen darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 15 Minuten backen.
Sofort servieren!