Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
je 1 TL getrockneter Thymian u. Majoran
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
6 Tomaten
150 ml Weißwein
250 ml Bratensoße (Fertigprodukt)
2 EL mit Paprika gefüllte grüne Oliven
Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
1. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer,
Thymian sowie Majoran würzen. Im Öl 1-2 Min. je Seite braten, warm stellen.
2. Die Zwiebeln abziehen, hacken und im Bratfett glasig dünsten. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, achteln und mit den Zwiebeln anschwitzen. Den Wein sowie die Bratensoße hinzufügen und einkochen lassen.
3. Die Oliven und das Fleisch zur Soße geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran sowie Cayennepfeffer abschmecken. Die Soße mit dem Fleisch anrichten, evtl. garnieren. Dazu passen Nudeln mit Pesto.