Zutaten für 4 Personen:
je 1 rote und grüne Chili
1 unbehandelte Zitrone
50 ml Öl
6 EL Sojasoße
2 EL Honig
Salz, Pfeffer
800 g Putenbrust
750 g Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
1. Die Chilischoten abbrausen, putzen, entkernen. Die Zitrone heiß waschen, trockentupfen, die
Schale abreiben, Frucht auspressen. Öl, 4 EL Sojasoße, Zitronensaft und den Honig verrühren.
Den Chili und die Zitronenschale hinzufügen, salzen, pfeffern. Die Pute abbrausen, trockentupfen, 2
Std. marinieren, dabei mehrfach wenden.
2. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Pute abtropfen lassen, auf die geölte Fettpfanne setzen, ca. 60 Min. im Ofen braten, dabei 200 ml Wasser angießen.
3. Die Pilze putzen, abreiben und halbieren, die Zwiebeln putzen, abbrausen und in Stücke teilen. Nach 30 Min. zur Pute geben, die restliche Sojasoße darüberträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse anrichten, evtl. mit Chiliringen und Zitronenschalenstreifen garnieren