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Zutaten:
6-7 Stiele Thymian
1 kleine Zwiebel
½ -1 kleiner Apfel
1 EL (10 g) Butter
Salz, Pfeffer
300 g feine Kalbsleberwurst
7-8 EL Schlagsahne
1-2 EL Calvados oder Cognac
evtl. 1 Apfelscheibe zum Garnieren
Zubereitung:
Den Thymian waschen und, bis auf ein wenig davon, abzupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel im heißen Fett kurz andünsten, den Apfel und den Thymian unter Rühren ca. 5 Minuten darin weich dünsten. Würzen, ca. 30 Minuten lang auskühlen.
Leberwurst und Sahne cremig rühren. Apfelmischung unterrühren. Mit Calvados abschmecken und garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
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