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Zutaten für 4 Personen:
4 reife Avocados,
Saft von 1 Zitrone,
1 große Zwiebel,
3 Knoblauchzehen,
200 ml Olivenöl,
1/2 TL gemahlener Koriander,
1/2 TL Paprikapulver,
2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel,
1 Msp. Cayennepfeffer,
Salz,
2 EL gehackte Petersilie
Die Avocados halbieren und die Steine entfernen. Mit einem Messer das Avocadofleisch von der Mitte her sternförmig einschneiden und mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln. Anschließend die Avocados in eine ausreichend große Form setzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken. 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Übriges Öl und die Gewürze dazugeben, kurz mitbraten. Gut umrühren, mit einem Suppenlöffel heiß in die Avocadohälften träufeln.
Etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
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