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Zutaten:
16 rohe Garnelen (ca. 350 g, mit Schale, ohne Kopf)
3-4 EL Weißwein-Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
6-7 EL Olivenöl
5 mittelgroße Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
4 große Paprikaschoten (z.B. grün, gelb und rot)
Zubereitung:
Die Garnelen schälen, am Rücken einschneiden und entdärmen. Die Garnelen waschen und trockentupfen.
Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 4 EL Öl verschlagen. Die Paprika putzen und waschen. Die Tomaten waschen, vierteln und evtl. entkernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Alles fein würfeln, anschließend mit der Marinade mischen.
Die Garnelen in 2-3 EL heißem Öl ca. 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder kalt auf dem Salat anrichten.
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