Zutaten für 6 Personen
6 Kalbskoteletts
6 dünne Scheiben Fontina-Käse
2 Eier
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
100 g Semmelbrösel
100 g Butter

Die Koteletts bis fast zum Knochen einschneiden, so dass eine Tasche für die Füllung entsteht. Eine Käsescheibe in jedes Kotelett schieben, das Fleisch darüberziehen und fest zusammen drücken, bis die Ränder geschlossen sind. Gegebenenfalls mit Holzspießchen fixieren.

Die Eier mit Salz und Pfeffer verschlagen. Jedes Kotelett in Ei und dann in Semmelbröseln wenden. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.

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