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Zutaten:
6-8 Knoblauchzehen
2 EL Butter
150 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 l Hühnerbrühe
blaue Weintrauben
Salz
weißer Pfeffer
Prise Muskat
1-2 EL Zitronensaft Thymian
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Mandeln zugeben, kurz mit anrösten und dann mit Hühnerbrühe ablöschen, zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
Die Trauben halbieren, in die Teller verteilen und die Suppe einfüllen. Mit Thymianblättern belegen und mit halbtrockenem Rotwein sowie geröstetem Brot servieren.
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