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Zutaten für 4 Personen:
600 g grüne Bohnen (ersatzweise TK-Ware)
Salz
2 Knoblauchzehen
je 4 kleine Zweige Rosmarin und Thymian
600 g Lammfilet
4 TL Olivenöl
200 g Gorgonzola
200 ml Sahne
200 ml Brühe
Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen abbrausen, putzen und in Salzwasser 18 Min. garen. Den Knoblauch abziehen, hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken tupfen, hacken.
Fleisch abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im heißen Öl rundum ca. 10 Min. braten. Den Knoblauch sowie die Kräuter zum Schluss zufügen und darin schwenken. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Den Käse würfeln. Den Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen und den Käse darin schmelzen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Das Fleisch aufschneiden und beides mit der Gorgonzolasauce anrichten.
Wir empfehlen dazu Röstkartoffeln.
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