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Zutaten für 4 Personen:
je 1 Charentais- und Honigmelone
ca. 400 g küchenfertige Garnelen
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
1 Frühlingszwiebel
1 rote Chilischote
Für die Salatsauce:
4 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
2 TL Streifen von Limettenschalen
Beide Melonen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stückchen schneiden. Die gewaschene Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, putzen, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Limettensaft salzen und Pfeffern und mit dem Olivenöl verrühren. Die Frühlingszwiebel und die Chilistreifen unterrühren. Die Garnelen in einer größeren Pfanne in dem erhitzten Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Anschließend die Melonenstückchen auf Tellern verteilen, die Garnelen hinzu legen, die Salatsauce darüber gießen. Nach Geschmack mit den Limettenschalenstreifen bestreuen und servieren.
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