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Zutaten für 4 Personen:
200 g Champignons de Paris
200 g Nüsslisalat
200 g Moules (Miesmuscheln)
200 g Speck geräuchert
8 cl Olivenöl
4 cl Zitronensaft frisch gepresst
40 g Schnittlauch
zum Abschmecken Salz, Pfeffer, Aromat
Zubereitung:
Den Nüsslisalat gut waschen. Die Champignons waschen und schneiden, danach im Olivenöl andünsten.
Den Spiess mit den Muscheln und dem in Streifen geschnittenen Speck herstellen. Die Champignons kurz anbraten, anschließend den Spiess.
Nüsslisalat auf einen Teller geben, den Spiess daneben anrichten und mit den noch warmen Pilzen drapieren, nach Wunsch können die Pilze auch über den Salat gegeben werden, sollten aber nicht mehr heiss sein.
Mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft eine Sauce herstellen und abschmecken.
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