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Zutaten :
2 Knoblauchzehen
Öl
3 Zwiebeln
1 Huhn
500 g Schweinefleisch
500 g Fischfilet
2 Tassen Reis
Hühnerbrühe
Safran
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Öl anbraten und anschliessend wieder aus der Pfanne nehmen. Das gleiche wird mit dem Schweinefleisch und dem Huhn, das vorher in kleine Stücke zerteilt wird, getan.
Nun wird in der Paella-Pfanne das Fischfilet goldbraun gebraten und auch herausgenommen und beiseite gelegt.
Jetzt Reis in Öl glasig werden lassen und die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu giessen. Anschliessend mit Safran würzen und abgezogene, gehackte Tomaten dazugeben.
Ist der Reis halbgar, werden alle anderen Zutaten dazu gegeben und auf kleiner Flamme, bzw. im Backofen, gar gedämpft. Wenn nötig, noch Hühnerbrühe nachgiessen, damit die Paella nicht zu trocken wird.
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