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Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 rote Chilischoten
2 TL Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1/2 EL Zucker (evtl. 1 ganzer EL, falls die Soße für Ihren Geschmack zu scharf ist)
1 EL Sojasauce
1 Dose Eier-Tomaten (450 g), gehackt
1 Glas Weißwein
Salz und schwarzer Pfeffer
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Backblech einfetten. Kartoffeln gut würzen und mit flüssiger Butter bepinseln. Bei 230 Grad Celsius im Ofen goldgelb backen.
Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt in Öl dünsten. Wenn sie weich sind, Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Sojasoße dazugeben. 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. Gehackte Tomaten und Weißwein unterrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen. Die Sauce sollte einen leicht süßen Geschmack haben, der nicht von den Tomaten dominiert wird.
Tomatensauce über die Kartoffeln gießen und servieren.
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