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Für 4 Personen:
200 g Feldsalat
Für die Spießchen:
12 Knoblauchzehen
4 Thymianzweige
4 Picandous frais
Für die Salatsoße:
2 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
2 EL Heidelbeerkonfitüre
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Knoblauchzehen in Alufolie etwa 40 Min. lang im vorgeheizten Backofen bei 150° garen.
Parallel dazu die Spießchen vorbereiten. Zunächst die kleinen Blätter der Thymianzweige entfernen und abwechselnd jeweils 3 Knoblauchzehen und ein 1/4 Stückchen Picandou aufspießen.
Die Spießchen etwa 5 Minuten im Backofen grillen.
Diese Zeit nutzen, um den Feldsalat zu waschen und die Salatsoße aus Olivenöl, Essig und Heidelbeerkonfitüre vorzubereiten. Die Spießchen auf den Tellern mit dem Salat und der Soße anrichten.
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