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Zutaten für 4 Personen:
500 g Putenbrust
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Mandeln
2 Lorbeerblätter
2 Tomaten gehäutet und klein geschnitten
1/4 l Weißwein
1/4 l Hühnerbrühe
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Putenbrust in grosse Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen hat. Herausnehmen und beiseite stellen. Die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten bis sie glasig geworden sind. Die Mandeln dazugeben und kurz mit braten.
Die Lorbeerblätter und Tomaten zufügen und mit Weißwein ablöschen.
Die Hühnerbrühe dazugießen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Nach Bedarf kann mit scharfem Pfeffer nachgewürzt werden.
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