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Zutaten für 4 Personen:
250 g Kirschtomaten
1 EL Öl
4 Anchovisfilets
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
1 Dose Thunfisch, naturell
1/2 Bund Basilikum
400 g Spaghetti
Salz
75 g Tapenade (schwarze Olivenpaste, siehe gesondertes Rezept)
Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Auf der Schnittfläche in eine geölte Auflaufform setzen, mit 1 TL Öl bestreichen. Ca. 1 Std. backen.
Die Anchovis abbrausen, trockentupfen, hacken und im Mörser zerreiben. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chilischote zerdrücken. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerkrümeln. Das Basilikum abbrausen und abzupfen.
Die Spaghetti in Salzwasser nach Anleitung garen. Das übrige Öl erhitzen, den Knoblauch darin andünsten. Chili, Anchovis sowie die Tapenade zufügen und kurz erhitzen. Die Nudeln abgießen, mit der Anchovis-Sauce, dem Thunfisch und den Tomaten mischen. Mit Pfeffer bestreuen und mit dem Basilikum garnieren.
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