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Zutaten für 6 Personen
6 Thunfischsteaks (je 200 g)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/4 l trockener Weißwein
1 feingehackter Rosmarinzweig
6 feingehackte Knoblauchzehen
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Semmelbrösel
Saft von 1 Zitrone
1 EL gehackte Kapern
Die Thunfischsteaks in eine Schüssel (nicht aus Aluminium) geben. Salzen und pfeffern. Den Wein, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und die Steaks darin wenden. Mindestens 1 Stunde marinieren.
Den Thunfisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen; die Marinade aufheben.
Einen Grill oder eine geriffelte Grillpfanne aus Gußeisen mit etwas Öl bestreichen und erhitzen. Den Thunfisch auf beiden Seiten grillen, wobei man ihn häufig mit der Marinade bepinselt. Den gegarten Fisch mit Semmelbrösel bestreuen.
In einer kleinen Schüssel das restliche Öl mit Zitronensaft, Kapern, Salz und Pfeffer verschlagen.
Den Thunfisch auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce darüber träufeln und servieren.
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